好原料+好工艺=好产品-全国加盟

新闻资讯
新闻资讯

童子鸡都有哪些做法?

时间:2019-02-27
童子鸡,就是还未会鸣叫的小公鸡,这种公鸡还没生育过,不过其肉质新鲜,就算熬成汤也不怕汤肥腻。之前有些饭馆还将童子鸡叫做chicken without sex,后来标准为spring chicken,也就是春鸡,名字取得也是非常科学呢,很形象贴切,春鸡,也就是小鸡的意思。

这些小公鸡体重一般在一斤到一斤半,很合适小孩子和老年人食用,当然如果要补养的话还是得选老母鸡了。有些地方在三伏天时有食用童子鸡的风俗,做上一道生姜童子鸡,能愉快的度过盛夏。童子鸡能够用来爆炒、隔水清蒸或许用来熬汤,非常鲜美滋味。童子鸡因为还没长成,因而脂肪较少,因为汤喝起来不会很油腻。

大暑吃童子鸡最合适不过了,因为这些小鸡体内含有一定的生长激素,关于正要长身体或许激素水平下降的中老年人有很好的补益效果,盛夏酷暑,会令人伤津、血气不足,人的消耗是比较大的,吃点童子鸡补补身子,温中益气,无论是暑热还是冬季,都很合适食用。

紫燕百味鸡加盟谈香辣童子鸡的做法

质料:童子鸡、柱候酱、甜面酱、腐乳、芹菜、青红辣椒、葱、白糖、鸡精。

做法:

1、鸡腿肉改刀成10克左右的块,放入柱侯酱、甜面酱、豆。腐乳码味20分钟。

2、西芹、青红椒改刀成菱形块,葱切块。

3、锅中下油烧至六成热,下花椒、干辣椒大火煸香后下入鸡腿肉,中火煸炒1分钟。

4、参加姜片、蒜片、葱、西芹、青红椒块及白糖、鸡精翻炒均匀起锅即成。

葱姜盐焗童子鸡

质料 :童子鸡一只约450g,姜一块,葱50g,粗盐1kg,生抽2大勺,糖1小勺。

做法:

1、将2/3的葱姜别离切寸段和切片,剩余的葱切葱花,姜擦成姜茸,混合待用。

2、将葱段和姜片塞进童子鸡的肚子里,用牙签固定住开口处。

3、烤箱预热200度,取一大张锡纸,半数后铺一层粗盐在中心,把童子鸡放在海盐上。

4、将锡纸窝起来做成一个容器,再将剩余的盐倒进去,均匀的覆盖在鸡身上。

5、将锡纸包送入烤箱,开口朝上,200度焗烤50分钟。

6、在烤鸡的时分,取一口小锅,放2大勺植物油,小火炒香葱花和姜茸。

7、倒入生抽、糖和2大勺清水煮开即成蘸料。

童子鸡汤的做法
童子鸡汤,滋味尽管不如哪些肥硕的鸡熬出来的汤那么鲜美,但是胜在油较少,即便有控制体重计划的人也能愉快地享用童子鸡的美味。冷空气逐渐到来,气候一下子从夏天转为大冬季,这种温差令人不适,令人感觉酷寒无比,在这样的日子里,饮用一碗热腾腾的鸡汤最合适不过了。暖身又补身,喝童子鸡汤还能补肾呢,肾虚的朋友千万别错过这补养的童子鸡汤。冬季,就是要喝鸡汤啊。下面介绍清炖童子鸡的做法,为自己或许身边的人熬上一锅冒着热气的暖心鸡汤吧。

清炖童子鸡

质料:童子鸡、党参、枸杞、姜片、红枣。

做法:

1、童子鸡洗净,切块放入小碗中。

2、将党参、枸杞、姜片、红枣洗净。

3、将洗净的汤料、鸡肉放入锅中,锅中参加适量的高汤或许清汤。

4、之后就能够盖上盖子奥熬鸡汤了。

5、大火煮开后转小火熬1-2个小时即可饮用。

童子鸡的养分价值
和许多家禽相同,童子鸡的蛋白质含量最为丰厚,并且是动物蛋白,更简单被人体吸收,最重要的是童子鸡中含有的蛋白质都为优质蛋白,食用后对人体有积极的效果。关于养分不良的人,能够将童子鸡清炖或许清水蒸熟,这样不但保留了童子鸡的原汁原味,并且养分流失较少,食用后能起到补养的效果。

童子鸡具有温中补益、益气养血、补肾益精的效果,其含有蛋白质、脂肪、钙、磷、铁、镁、钾、钠、维生素A、B1、B2、C、E和烟酸等成分。相关于其它肉类,童子鸡中的脂肪含量相对较少,只要不过量食用还是不忧虑发胖的。童子鸡用来清炖、清蒸或许爆炒都很合适,其肉质鲜美滑嫩,让人无可挑剔,在大冬季的喝上一碗热气腾腾的童子鸡汤,暖身还很补养。

童子鸡中还含有人体发育所需的磷脂类物质,是脂肪和磷脂的重要来源之一,关于产后需求大补,或许经期需求进补的女人,很合适食用童子鸡或许其它种类的鸡。

童子鸡的做法
童子鸡的做法很多,就像一般的鸡肉相同,能清炖、清蒸、爆炒或许烧烤,其肉质新鲜,在盛夏时节吃点童子鸡能愉快的度过暑热。童子鸡比较经典的做法熬成鸡汤,参加黑木耳、鲜菇和笋尖一起煲就能够了,一般是用整只鸡放入是熬汤的,最好不要超过3斤。大冬季的喝碗童子鸡汤也是蛮不错的。喜欢吃辣的话,做成麻辣童子鸡滋味很好,下面介绍几道特征的童子鸡做法,转给身边爱吃鸡肉的朋友吧。

童子鸡汤

质料:童子鸡1只、江米适量,大枣、板栗、大蒜、高丽参1根、盐、味精、鸡粉适量。

做法:

1、将泡好的江米、大蒜、去皮板栗放入鸡腹内,将口封住。

2、砂锅加水,烧开后将童子鸡放入砂锅中,加大枣、高丽参炖到鸡肉与鸡骨分开为止。

3、参加精盐、味精、鸡粉调味即可。